Salumificio Rossi CulatelloMania

Come Consumarlo

Per preparare il Fiocco di Culatello al taglio occorrono poche e semplici accortezze.

Prima di tutto occorre togliere lo spago esterno e pulirlo da eventuali muffe o sporco superficiali con una spazzola.

Provare quindi a pelarlo poco alla volta in base al consumo. Rimuovere anche eventuali muffe presenti sotto il budello.

Se il Fiocco di Culatello è molto stagionato (e secco) o comunque se si fatica a pelarlo senza bagnarlo: può essere comodo immergerlo in acqua tiepida per ammorbidire il budello esterno.
A questo punto il prodotto è facile da pelare completamente o poco alla volta secondo il consumo.

Iniziare ad affettarlo partendo dalla estremità di dimensione maggiore.
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